今年度の「食育」のテーマのひとつである「離乳食」

野菜の収穫やクッキング活動ももちろん「食育」なのですが、「離乳食」を一人ひとりに合わせてしっかり進めていくのも「食育」です。

栄養士の先生とミーティングし、発達に合わせた離乳食の内容（初期から完了期まで）を園内研修としておさらいすることに。

離乳食の形態、内容、目安の量、与え方、野菜やこんぶで作る出汁、手づかみ食べ、アレルギー等・・・。

離乳食はご家庭での進め方や内容が園の給食にも大きく影響することから、保護者の方との連携が必要です。また、質問されることも多いので、やはりきほんを学んでおくことは大切ですね。

質問が多いということは、、、離乳食は疑問や悩みが多いということでしょうね。。。

そして、２回目の離乳食研修は・・・手作り離乳食と市販の離乳食の試食会でした！

最近は市販のものを利用するご家庭も増え、いろんなメニューもあるそうです。

私たちもきちんと食べてみる機会は無いので、一体どんな味や形態なのかと、興味津々（笑）

そして、市販と手作りの離乳食との違いがわかるようにと、給食の先生が初期から完了期までの手作り「離乳食」も準備してくれました。・・・忙しい中に感謝！

市販の離乳食を選んできてくれたのは若手の先生たち。

選ぶ基準は「美味しそうなネーミング」だそうですが、「ほっくり」「野菜たっぷり」などたしかに美味しそう。

それでは、初期から完了期の離乳食を市販と手作りの順番で食べ比べ。

手作り離乳食は、、、

それぞれの食材の食感をちゃんと感じられる、噛むを意識できる食感がある。

出汁（昆布や野菜）は一見薄く感じるが、やさしく奥行きのある味

かぼちゃは甘さがちょうどよく美味しい。

手作りは出汁を含め、食材の「旨み」を感じられる。

一方、市販のものは、、、

味がどれも同じように感じる

全体的に濃い味付け、後味があまり良く無い

食材の食感が無い

スープは舌触りは滑らかだが素材の味がしない

においがあまりしない

噛まなくても飲み込める

何を食べているのかわからなくなる

私でも（大人でも）完食できない

そして、、、第１回　利酒（ききざけ）ならぬ利出汁（ききだし）選手権（笑）！！

そう、どちらの出汁が手作りか市販なのかを答えてもらいます。

見た目の濃ゆさがすでに違うので目をつぶってもらいましたが、けっこう真剣！

さすがにこれは外せないというプライドなのでしょうか（笑）

そして、挑戦したみなさん全員正解！！さすがです。

感想は・・・

出汁は「手作り」は味はうすいがかつおの本来の味がするし、旨みを感じる

「市販」のものは濃い、甘みも強い、舌に残る、いろんな味が混ざっていて何味かわからない。

ワークショップ後、若手の先生が「やっぱり食ってとっても大事ですね！」と率直な感想。

みんなで「うんうん」と頷き、手作りの大切さと豊かさを改めて学びました。

もちろん忙しい日々には市販の離乳食に助けられることもありますよね。

しかし、私たちが今回、ほぼ初めて市販の離乳食を全力で（笑）試食してみたように、

お父さんお母さんも実際にしっかり市販の離乳食を食べてみてはどうでしょうか？

食は単にエネルギー補給でなく豊かな「営み」です。

美味しく食べることで身体がたくましく成長し、また、味覚や意欲も育みます。

家族や仲間と一緒に食べることで絆も生まれますよね。

離乳食から「食育」は始まっています。

ということで・・・今年度の「あーとくらぶ」が始まりました。

今年も「光画デザイン」主催の古賀義孝氏が続投。

子どもたちはどきどきのWAKUWAKU。

朝から「ちょっときんちょうする〜」と嬉しそうな表情。

古賀さんというのも堅苦しいので、「こーさん」と呼ぶことに。

さて、１回目は切り紙での表現あそび。身近な草花ひとつ選んで表現するという内容。

さっそく畑に出かけて、いろんな草花から「じぶんのお気に入り」を見つけます。

どれにしようかな

からすのえんどうもいいし、たんぽぽもかわいいよね。

わたげがふわふわっ！

まじまじとよく「見る」

みてみて線がみえるよ！

太陽にすかすと葉脈がきれい

ふだんやっている自然遊びの活動とも繋がります。

花びらってかさなってるんだね！

制作する前に、まず対象物を「よく見る」

そしてその「発見」を面白がって、表現へ繋げていく

子どもたちはとってもいい目をしていて、次々に見つけたことを教えてくれます。

こうさんも先生も静かにその発見に共感しています。

身近な草花にも、新しい発見がたくさんあるんですね！

花びらのうらは白いんだよ〜

においもかいでみよう〜

たしかににおいも表現に繋がるかも！

う〜んと悩み、迷いながら感覚的に作り始める子どもたち

じぶんとぶつかりながら表現しようとする瞬間が素敵。

一度進みだすと、鼻歌もはじまりだんだんのってきます♬

よく見て、じぶんの気づきや発見を表現していく

その表現したいという意欲を子どもたちはみんなちゃんと持ってますね。

表現のしかたは本当にそれぞれ個性が光っていて面白いものばかりです。

そして最後は「びじゅつかん」の時間

自分のつくった作品を発表します。

「すごいね！」「はっぱのところがおもしろい！」「その赤いところがかっこいい」

発表の時は友だちの作品もよく見ていて、「自分がいいなと思ったことを相手に伝えようとする姿がとても素敵ですね〜」と古賀さん。

自分の作品だけでなく、他の人の作品にも興味や関心をもち、認めること。

自分の世界を広げてくにはとても必要なことだと思います。

アートくらぶではこのような時間も大切にしています。

「子どもたちの作品はどれもほんっとに素晴らしく、世界の巨匠を凌いでるのでは？」　と、いつも終始感動している古賀さん。

彼がいつも言う子どもたちから生まれてくるものを大切にすること

その態度を私たちも改めて学んでいます。

そういえば音あそびのサムさんも同じことを言ってましたね。

写真を撮り忘れましたが、、、古賀さんには職員向けのアートワークショップもお願いしています。

それもなかなか面白くて学びが多いです。

先生たちもわいわい、きゃーきゃーやっております（笑）

その先生のワークショップについても後々。

先生たちの作品も子どもたちの作品といっしょに飾っています。

要チェッケラ！

０歳児クラス（森のようせい組）の朝

登園後は先生のやわらかな歌のベビーマッサージでゆったり心地よくしてもらいます。

とても気持ちようさそうで、先生にまるごと委ねています。

その後のおやつタイムまでは、同じ０歳児でも１歳児さんとのダンスふれあい遊びタイムに参加する子たち、

おやつタイムまでゆっくり過ごす子たちと、発達に合った過ごし方をしています。

ようせい組さんも、日々の生活にそれぞれに慣れて、見守られながら「じぶん」の世界を広げているところです。

指先を一生懸命動かして、いろんなおもちゃを何度も試す様に遊んだり、ハイハイやつかまり立ちであちこち散策したりと、意欲的です。

その安心した生活の中でたくさん遊び、成長していくのですね。

さてさて、毎朝おこなっている、０、１歳児クラスの朝の「ふれあい遊びタイム」

かんたんなダンスやわらべ歌、ふれあい遊びを楽しんでいます♫

０歳クラスも発達に合わせて参加しています。

音楽が鳴ると、すぐに集まって踊り始める子どもたち。

撮った先生も踊っていたのでまた、写真がブレてますね（笑）

子どもたちと一緒に先生も楽しんでいます。一緒に楽しむこと、、、それも実はけっこう大事なんです。

音楽に自然と体が揺れる。

人間のDNAの中にもともと入っているのではないかと思うほど、

まだ小さい体をめいいっぱい使って踊っています。素敵！

ダンスの中に、お友だちと一緒にタッチしたり、ぎゅ〜っと抱きしめ合ったり

自分から相手とふれあう瞬間が生まれるような箇所もあえて作っています。

初めの頃は嫌がったり、誘ってもらってもイヤっと拒否したりする姿もありましたけど、

今は誘いあって嬉しそうに「いっしょ」を楽しむようになっています。

保育園はせっかくお友だちがいる「場」ですので、

コミュニケーション力を育む、その芽生えにつなげていくことが大切です。

わらべ歌では、小さなオーガンジーや布も使っています。

「じいじいばあ」や「おてぶしてぶし」「にぎりぱっちり」がブーム。

近くにきて変顔するのもブーム（笑）しかも得意気！

こちらのお二人

先生にかけてもらったのではありません。

自分でかけて、わざわざ見せにきてくれました（笑）

笑ってしまいますが、笑うとさらにエスカレートするんです（笑）

しかも何度も。

また、年長（らいおん組）の子たちも２人ずつ順番でお手伝いに来てくれます。

優しく接してくれて、それも嬉しく感じているようです。

いろんな人に見守ってもらいながら

のんびり、すくすく育っています。

私たちは「遊び＝学び」を保育（教育）のテーマのひとつにしてますが、

私たち大人も面白がってみようじゃないかと、いろんな場面で遊ぶことがあります。

例えば、前回のブログでお伝えした「秋祭り」

そのパンフレットはなかなかけっこう「遊んで」作っています。

あら！ちょっとというかだいぶ遊んでいますね。

。

みの虫の衣装の落ち葉も先生方があっという間に簡単に作っていました。流石です。

どうしたら面白くなるかを考え工夫する、試してみる、面白がる、一緒に楽しもうとする態度は、保育にもとっても役立つ、必要なものだと考えています。

大人が面白がったり、一緒に楽しむことは

子どもの「やってみたい」という意欲や好奇心にも繋がります。

本番前のマイクテスト

「出音のチェックをするので何か歌ってもらっていいですか〜？」との無茶振りに、

ノリまくって(本当に）歌ってくれるこちらの先生。

す、素敵！（笑）

人生を生き抜く上では、もちろん一生懸命さも大事だと思うのですが、

やっぱり「ユーモア」が大切なのだと、その態度で教えてもらいました。

うけるー！ありがとうございます！

「森のほいくえん」自然あそびの日。

４、５歳児の子どもたちはどっぷり森の中で過ごしました。

（０・１・２・３歳児もそれぞれの自然あそび活動を楽しみました）

保育園の裏には自然の「森」があって、

安全のために少し整備をしていますが、

なるべくそのままの「森」を体験できるようにしています。

毎回「シェアリングネイチャーの会」の方々を講師に

森の中でまるごとの自然を味わう（楽しむ）プログラムを行っています。

子どもたちの五感を刺激する‥というよりも、

五感を「ひらく」というイメージが近いですね。

さて、今回の「森のほいくえん」

森の中で出会う様々な「発見」を

仲間と一緒に「分かち合い楽しむ」ことをテーマに、

森のあちこちを探索しました。

普段は元気いっぱいの子どもたちも

森の中では「好奇心のアンテナ」を張り巡らせてあちこちを探索。

小さい葉っぱを見つけたよ〜。ちょっと良いにおいもするんだよ。

この葉っぱはがさがさしてるね。あ、こっちはふわふわ、つるつる！

発見！ぷるんぷるんだよ。

いいにおいがするでしょ？

この葉っぱはどんなにおいかな〜先生もかいでみたら〜？

この葉っぱには２つの色があって面白いね。

これは・・・何だろう？？　糸が出てるから蜘蛛のたまごかな？？

私は誰でしょう？‥僕の顔より大きい葉っぱ！

じっくり見て、匂いをかぎ、触って確かめ、耳を澄ませ…。

何だか小さな科学者集団のようで面白く、賑やかです。

自由の森保育園の「保育目標」の中のひとつに

自然の不思議に気づき「科学する心」を育む

という目標があります。

この「科学する心」は今とても重要視されている力で、

STEAM教育（スチーム教育）という文科省が現在推進している

学習スタイルの中にもこの視点が入っています。

※STEAM教育についてはこちら（文科省HPより）

https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/mext_01592.html

この「科学する心」

実はずっと昔から日本でも提唱されています。

日本の教育者で倉橋惣三（1882~1955)は

日本の近代保育（幼児教育）をつくりあげた教育者ですが、

彼もまた「外へ、外へ」と自然とのかかわりをとても重視していました。

身近な自然への観察の中で、子どもは五感で感じ、

なぜだろう？と驚きの心（不思議さ）を持ち、

問いをもって何度も触れ、

考え、調べ、友だちと話したり。

つまり、自然とのかかわりを通して、

想像力や好奇心、探究心、また、命と出会い慈しむ心

このような力（心）を幼児期に育むことを彼は大切にしていました。

「子どもの傍にいる私たちも自然を愛し、自然に興味を持つこと

これが大切な教育者の資格となる」と倉橋は言ったそうですが、

…まあ、あまり堅くならないように（笑）

楽しく面白がって、時には茶目っ気も大切に、みんなで学びましょと、

私たちも午後から講師の方による自然遊びのワークショップに参加。

フィールドビンゴゲームで遊びながら学びました。

「自然とのかかわり」だけでなく、

心と体を動かす

人とかかわる

言葉を豊かにかわす

感じたことを表現する、など

あらゆる育ちの、総合的な学びが

「森のほいくえん」ではいつも展開されています。

※参考文献「２１世紀型保育の探究」